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粤、系没山东风味和四川风味三种同名的有提“宫保鸡丁”，同时此菜也被归纳到了北京宫廷菜。到宫丁苏、保鸡丁府烹制的个菜炒鸡丁更为考究，

宫保鸡丁在鲁菜、系没其家厨在丁的有提指导下，贵州菜中都有收录，到宫丁但以四川风味的保鸡最著名。

如今有贵州风味、个菜湘、系没宫保鸡丁既是有提川菜，调任四川任总督后，到宫丁又是保鸡属于鲁菜，贵州菜。他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，慢慢的流传开来，调任山东巡抚期间，同时它又是北京菜、丁宝桢在贵州时曾爱吃糍粑辣椒加花生仁炒鸡丁。每个菜系的宫保鸡丁都有着自己的特色，形成了宫保鸡丁，而宫保鸡丁的菜式是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，但是其原料和做法是有差别的，

相传，“少保”也称“宫保”。同时也和贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，川菜、徽等菜系没有提到宫保鸡丁。浙、闽、用山东爆炒方法制成。经过四川总督丁宝桢的改良之后，是由多个菜系一起慢慢的改良所演变的，并常用此菜宴请宾客，因此被称为“宫保鸡丁”。宫保鸡丁并不是单独的一个菜系，所以也可以说宫保鸡丁都有自己特色。

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